ベジタリアン&インド料理レシピ

小豆を使ったスイーツが最高です!


海外で和菓子が食べたい!と思った時に一番簡単に作れて、誰にでも愛される可能性のある和菓子は「あんこ」を使ったお菓子だと思ってます。

海外ではアジアングロッサリーショップやインドのグロッサリーショップで高い確率で小豆が売られています。もしかしたらアフリカンショップやラテン系の豆をよく調理に使う傾向のある国のエスニックショップにもある可能性が高いです。インドでもローカルの豆屋で小豆がある店もあります。

 

あずきは純粋に豆と砂糖だけなので、ヴィーガン、ベジタリアンフレンドリーだし、砂糖を黒糖にしたり、インドのジャグリーを使うと、とっても深くコクのあるあずきが炊けます。

 

炊き方は圧力鍋や炊飯器でも炊けるし、実はなくても普通の鍋でも炊けるんですよね。炊いたのをそのままトーストに塗ってもいいし、おしるこにしても最高だし、それに寒天を入れて固めるだけで「ようかん」になるし、その「ようかん」を凍らせるとあずきバーみたいになるし!

結構大量に作っても、凍らせることができるので、末長くあずきバタートーストが楽しめます!

 

是非、あずきの魅力を存分にお楽しみくださいー!