ベジタリアン&インド料理レシピ

ベジタリアンとヴィーガン、食べられるものを整理してみる


インドではベジタリアンな友達が多かったのですが、デンマークにきてヴィーガンの友達が増えました。インドでは乳製品、牛乳やギー(バター)、パニール(チーズ)を使った料理が多いのでヴィーガンには出会ったことはなかったのですが、北欧には多いようです。

ベジタリアンにもたくさん種類があるのですが、ヴィーガンは特に、卵や牛乳などの動物製品を一切とらないタイプです。私がヴィーガンの友達を呼んで家でパーティーをするときは下記の中心の素材を使えるって考えると、ストレスを感じずにパーティができるようになります。

米は完全にヴィーガン向けですが、パンや麺は卵が入ってることもあるので要注意です。
豆類、きのこ類、野菜は比較的全般OK!卵は豆腐で代用、バターはオリーブオイルやサラダ油で代用できます。

 

みや
意外と身近なもので代用できる!

 

日本のダシなんかには鰹節からとられていることもありますが、そこは昆布だし、干し椎茸の戻し汁、醤油、みりんなどで代用できます。

 

ベジタリアンやヴィーガンの友達に会ったら

 

みや
え、肉食べないの?面倒臭そう

 

って思わずに

 

みや
意外とたくさん共通のものが食べられるんだなぁ

 

と思ってみてください

 

 

そうだ!食べるものは自分で選ぼう!