ベジタリアン&インド料理レシピ

絹豆腐を凍らせて作る唐揚げのレシピーベジタリアン編


ベジタリアンなインドな彼に感化され始めてもう2年が経とうとしています。最初は肉食のない生活なんてありえないと思ってましたが、意外と続けてみるとそんなに苦しまずに移行できているような気がします。旅行の時はやっぱりどうしても少しは食べてしまったりしますが、自宅ではもうほぼベジタリアン99%と言っても大丈夫なレベルです。2018年はもっとベジタリアン生活を謳歌できるように、いろいろ研究していきたいと思います。

 

そんな中!今回クリスマス時期に超時間があったので絹豆腐を作成してみました!

【レシピ】
無調整豆乳200g
にがり 12ml
上記を熱々の蒸し器に入れて5分、弱火にして15分、火からおろし10分

たったこれだけで、超ふわふわの絹豆腐が出来上がります。

1リットルの無調整豆乳を買ったので、今回5丁も作ってしまったので、3つは普通に食べて2つは冷凍しておきました

 

その冷凍したのを解凍すると、なんかもさもさしたのが残るのですが、それを丸めたものがこちら

 

 

わー紙粘土レベル!水気を取るのにグーパンチになるまで真剣に水気を握り絞ったら、2丁の豆腐がたったの9つの塊になってしまいました。もう少しできるかなと期待してたんですが、握りすぎましたかねw

 

握ったものを下地に浸します
【下地】
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖 小さじ1
すりおろししょうが 小さじ半
すりおろしニンニク 小さじ半
卵 半分

それに、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをふりかけて、180ー190度の油でこんがり色がつくまで揚げます!

 

 

レモンを添えたら、見た目完璧唐揚げじゃないですか?ねえ?ねえ奥さん!ししとうがあればなお良かったですね

 

断面はこんな感じ、まぁ豆腐です

 

 

でも、揚げたては超ホクホクしてて美味しかったです!鳥の唐揚げというよりは豆腐ナゲットって感じかもしれません

 

木綿豆腐の方がより、食感が強いみたいなので、今度は木綿豆腐で試して見たいと思います!

 

ここにきて豆腐のパワーを思い知る、そんなクリスマス2017なのでした!

 

豆腐は畑のプロテイーーーン!