ベジタリアン&インド料理レシピ

インド料理サンバルパウダーの作り方/Sambar spice powder


サンバルは日本でいう味噌汁的存在!豆ベースのタマリンド野菜シチューといったところでしょうか?

Sambar

主に、南インドやスリランカなどで食べられてる朝ごはんです。今回はそのサンバルパウダーをご紹介!ケララ出身の友達のお母さんに教えてもらって作ったら激ウマだったので!

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2人分
コリアンダーシード 大さじ2
フェヌグリークシード 小さじ半分
ドライチリ 5つ
ブラックペッパーコーン 8つ
トゥールダル 小さじ1
チャナダル 小さじ1
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①フェヌグリーク以外をフライパンで炒める。
②色が茶色になったら、火を止めて粗熱をとってフェヌグリークを入れる。
③それをミキサーで粉砕!!
これでサンバルパウダーの出来上がり!超簡単!

このパウダーを使ったレシピは近日公開します!
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