ベジタリアン&インド料理レシピ

南インド料理「イドゥリ」の作り方/How to make Idli?


南インドの朝ごはんの代表の一つといえばイドゥリ!

こういう丸い白い蒸しパンケーキのようなものです。甘くはなく、少し酸味がある食べ物です。

Good morning my insta friends😊✌️ Breakfast time – one of my favorite which is known as Idli and famous traditional breakfast in south India👌😋😍 these are made by steaming fermented black lentils and rice…these are mostly served with chutnies (coconut or groundnut based – the one which looks white in color in the bowl). Idlies are rich in potassium and sodium💪👌🙏 My mom prepares them with am extraordinary taste and I easily can eat more than 15-20😂😂 because they are smooth and melts very easily when I put in mouth☝️😍😍 #breakfast#india#southindia#idli#mommade#love#delicious#awesome#tasty#yummy#foodporn#instapic#instafood#picoftheday#instagram#instapic#mcfit#favorite#morning#gymlife#perfect#healthy#gutenmorgen#instagood#food

A photo posted by Dr. Kartheek Katta (@kk_fitness_life) on


それでは早速作っていきましょう!*材料の詳細は最下位にあります

 

1、イドゥリライス(イドゥリ米)を水につける

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軽く洗って水に浸す

 

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2、ウラドダルを水につける

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これも軽く洗って水に浸す

 

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この状態で4時間水に浸けておく

 

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3、4時間後、それぞれをミキサーにかける

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ライスのほうはまだザラザラが残ってるくらい

 

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ウラドダルもミキサーにかけます

 

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かなりシルキーになります

 

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5、米と豆と塩を混ぜ合わせて、一晩、暖かいところで発酵させる

インドだったら熱いので放置しておけば発酵するかもですが、日本だとだいたい30度くらいのヒーターのそばに置いて発酵させます

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翌朝、発酵してふっくらした感じ

 

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6、イドゥリ蒸し器に薄く油を塗る

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7、生地を蒸し器に流す

膨らむので8割くらいが目安です。

 

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8、圧力鍋で15分蒸す

ちょっとタネ入れすぎましたね(汗;

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タラーン!完成!

 

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出来立てのホクホクのが美味しいです!

 

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チャットニーをつけていただきます!

 

ちなみに、このタネに少し水を足せば、ドーサの生地にもなります!

 

【材料】
4人分
イドゥリ米:1カップ
ウラドダル(豆):1カップ
塩:1ティースプーン
油:イドゥリ型に塗る用

 

動画も置いておきますね!

 

 

自宅でLet’s インディアンごはん!

 

ネットでも買えます!

 

作る人が面倒くさい人にはイドゥリーの素も売っているようです。でも一から自分で発酵させたイドゥリはまたお味も格別なので、ぜひお試しください

同じ生地でドーサもできるよ!

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