ベジタリアン&インド料理レシピ

インド料理「チャットニー」作り方レシピ/How to make chutney


南インドに行ったら絶対一回は食べるであろうチャットニー!

ドーサやイドゥリーについてくる白とか緑色のやつですね

今回はこの作り方をご紹介!材料詳細は最下部にあります

1、ココナッツを削る

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この皮の茶色のココナッツはアジアンショップなどに売ってます

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2、スパイスを加える

左から、タマリンド、生姜、グリーンチリ

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タマリンドはお湯に戻して、柔らかいところだけ使います

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3、ブレンダーにかける(全部)

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4、テンパリング

熱々に熱したココナッツオイルにマスタードシード、カレーリーフを入れてグツグツにします。ココナッツ油がなかったので、オリーブオイルで代用しました

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それを、こう!

Best part of my life. #fatty #oil #foodie #chutney #toomuchoil

A video posted by @namaste_kitty on

ちょっと今回油が多かったので、多い油は捨てました。それでよく混ぜて完成!

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一度くせになるとやめられないチャットニー!是非作ってみてくださいね!

 

【材料】

ココナッツ:1個
グリーンチリ:4本(辛いのが苦手な人は2本でも)
生姜:親指くらいの大きさ
タマリンド:ティースプーン2杯

テンパリング材料
ココナッツオイル:大さじ2杯
マスタードシード:ティースプーン1杯
カレーリーフ:5枚

 

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