南インドに行ったら絶対一回は食べるであろうチャットニー!
ドーサやイドゥリーについてくる白とか緑色のやつですね
今回はこの作り方をご紹介!材料詳細は最下部にあります
1、ココナッツを削る
この皮の茶色のココナッツはアジアンショップなどに売ってます
2、スパイスを加える
左から、タマリンド、生姜、グリーンチリ
タマリンドはお湯に戻して、柔らかいところだけ使います
3、ブレンダーにかける(全部)
4、テンパリング
熱々に熱したココナッツオイルにマスタードシード、カレーリーフを入れてグツグツにします。ココナッツ油がなかったので、オリーブオイルで代用しました
それを、こう!
ちょっと今回油が多かったので、多い油は捨てました。それでよく混ぜて完成!
一度くせになるとやめられないチャットニー!是非作ってみてくださいね!
【材料】
ココナッツ:1個
グリーンチリ:4本(辛いのが苦手な人は2本でも)
生姜:親指くらいの大きさ
タマリンド:ティースプーン2杯
テンパリング材料
ココナッツオイル:大さじ2杯
マスタードシード:ティースプーン1杯
カレーリーフ:5枚
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あわせてよみたい?